コロナ禍でさらに健康意識が高まっていますね。
健康に生きるために、「食事」、「運動」、「睡眠」は、重要な３つの要素です。
今回はその中でも「食事」についての研究を紹介します。
結論から言いますと、
- １日３サービングの野菜と２サービングの果物を食べると死亡リスクが下がる
※この研究では１サービング＝８０gで計算
ということが判明しました。
66719名の健康な女性、42016名の健康な男性の食生活を追跡調査し、野菜、フルーツの摂取量と死亡率を調べた2020年の研究（R）を紹介します。
対象者のデータを20～30年ほど収集しており、大規模な研究となっています。
野菜とフルーツの摂取量まで調べてくれており、食生活の目安にもなりますね。
この研究で次のことが明らかになりました。
- ２サービングの野菜とフルーツを摂取している人に比べて、５サービングの野菜とフルーツを摂取している人は、死亡率が１３％低かった
- ５サービングより野菜とフルーツの摂取量を増やしても死亡率はさらに低下しなかった
- 豆やとうもろこし、じゃがいもなどの糖質の多い野菜は、死亡率を下げなかった
- フルーツジュースも、死亡率を下げる要因にならなかった
厚生労働省の「国民健康・栄養調査」によると、日本国民の平均野菜摂取量は２８０ｇです。
野菜とフルーツの総量を１日４００ｇにすればいいので、そんなに難しくありませんね。
フルーツは冷凍ブルーベリーが健康効果が高くて、手軽でおすすめですよ。
以下の食品は、死亡率を下げる効果がありました。
・緑の葉物野菜（ほうれん草、ケールなど）
・アブラナ科の野菜（キャベツ、ブロッコリーなど）
・柑橘類（グレープフルーツ、レモンなど）
・ビタミンCが豊富な野菜やフルーツ（キウイフルーツ、赤ピーマンなど、）
・βカロテンが豊富な野菜やフルーツ（にんじん、柑橘類など）
研究者の考察では、
野菜、フルーツを食べることで、カロテノイド、ビタミンC、ポリフェノールなどの身体に良い成分を摂取できる
と述べています。
野菜と果物には健康に役立つ豊富な栄養素が含まれているので、死亡率を下げてくれるんですね。
野菜については、抗酸化作用、食物繊維が豊富なので１日５サービング以上を目指しても良いと思います。
手頃な冷凍野菜、冷凍フルーツ食べたり、外食で主食に加えてサラダを１皿追加で頼んでみてください。
最終的には１日３サービング以上の野菜、２サービングのフルーツを摂取するようにしましょう。
おすすめ食品
・[冷凍] マルハニチロ ブルーベリー 180g
・[冷凍] ハインツ ブロッコリー 200g